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美食食谱好吃梅菜扣肉家里怎么做真的好吃又好做

发布时间:2020-08-25 20:55:58

梅菜扣肉是很多人的最爱,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。

梅菜会吸去五花肉的油分,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。我做的梅菜扣肉,加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎,这就是让腐乳肉看上去颜色更红艳,明亮的两种食材。其实,也就是把腐乳肉的做法用到了这道菜中。

腐乳肉和梅菜扣肉的异曲同工之妙,腐乳肉是选用新鲜五花肉煮至断生,切片,用豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀,装碗蒸制而成。

没想到这盲拳杀了师傅的做法,真的很成功,果然肥而不腻,色泽红润,美味可口,吃起来咸的微甜,还有淡淡的腐乳香味,很受家人欢迎。

需要准备食材:五花肉,梅干菜。

辅料

石油健身

盐适量

酱适量

糖汁

腐乳汁适量

不吃梅菜的做法

1把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

2捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

3炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

4把炸好的五花肉切成大长片。

拿一个大碗,倒一点油和糖水。

把切片的皮放下来,整齐地放在碗里。

7梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

8肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

小贴士

梅干菜要清洗干净,切的越细越好。

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